Veganismo (o vegetarianismo) e intolerancia a la lactosa

El vegano y el vegetariano representan dos categorías de individuos, unidos por la atención que muestran dentro de su dieta, hacia los alimentos de origen vegetal .

El número de consumidores veganos ha aumentado significativamente en muchos países industrializados y es probable que su influencia en el sector alimentario siga creciendo.

¿Por qué nos convertimos en parte de este universo vegano?

La elección incluye varios motivos, los que lo hacen por ética y otros por una cuestión de salud .

La diferencia sustancial entre los dos tipos de dieta es simplemente que quienes siguen una dieta vegana solo consumen alimentos de origen vegetal, mientras que quienes adoptan un estilo vegetariano introducen esporádicamente algunos alimentos de origen animal, como la leche y los huevos.

Ahora hay un boom de la comida vegana a nivel comercial y es una auténtica tendencia. Hay numerosos carteles de restaurantes veganos o locales que simplemente ofrecen un menú vegano.

No menos habituales en los supermercados son los productos dedicados a la alimentación, como las hamburguesas, el salami vegano e incluso la mayonesa vegana.

Pero, ¿por qué esta dieta se asocia con la intolerancia a la lactosa?

Ya hemos hablado extensamente sobre la intolerancia a la lactosa. Como todos sabemos, la lactosa es el azúcar presente en la leche, por lo que una dieta que excluya los alimentos de origen animal (incluida la leche y sus derivados como la mantequilla, pero también los productos de bollería, las crepes, la tarta de queso o un simple croissant), seguramente no cabe destacar la presencia de ese azúcar tan detestado por los intolerantes.

Así es como todos aquellos productos que ostentan la marca veg , como las galletas veganas, la nata vegana y numerosos segundos veganos rápidos, pueden suponer una garantía para los lactointolerantes .

Entre otras cosas, para los golosos, hoy en día es posible encontrar como postre, fuera de casa, un buen trozo de tarta vegana, un rico croissant vegano o incluso dulces veganos sin azúcar. ¡Pero ten cuidado de no exagerar!

El llamado veganismo, por tanto, también es apto para quienes son intolerantes a la lactosa .

¿Y para los que no pueden dejar la leche?

¿Puede la dieta vegana ayudar a los intestinos de las personas intolerantes a la lactosa?

Dado que la lactasa , una enzima presente en el intestino, una deficiencia secundaria (la comentamos en este artículo ), puede reponerse después de un período en el que se sigue una dieta como la vegana , que ayuda en la reconstitución de la mucosa intestinal y de su microbiota (es decir, la comúnmente conocida microflora intestinal, representada por el conjunto de microorganismos beneficiosos).

Numerosos estudios, de hecho, indican que la microbiota intestinal juega un papel importante en la salud humana. Entre otras cosas, la alimentación es un factor fuertemente ligado a la microbiota.

Según estudios científicos recientes, existe evidencia que respalda la relevancia clínica de la acción de la dieta vegana sobre la microbiota intestinal, pero se necesitarán más investigaciones.

¿Crees que eres intolerante a la lactosa? Descubra los síntomas más comunes en este artículo y los métodos de examen para averiguarlo con la prueba de aliento en este artículo y con la prueba genética en este artículo .

Bibliografía

• Ming-Wun Wong et al. (2018). "Impacto de las dietas veganas en la microbiota intestinal: Una actualización sobre las implicaciones clínicas”
• Meike Jansen et al. (2016). "Motivos de los consumidores que siguen una dieta vegana y sus actitudes hacia la agricultura animal".