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- Dr. Marco Verducci
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Nutella sin lactosa: ¡las probamos!
La famosa y codiciosa Nutella de Ferrero es un ícono de la dieta italiana y es difícil encontrar personas que no se "vuelvan locas" por su sabor. Desafortunadamente, no existe una versión sin lactosa de Nutella.
Pero, ¿estamos seguros de que no podemos sentir el mismo placer incluso si somos lactointolerantes y sin usar nuestro suplemento favorito de enzimas de lactasa (como LACTOSOLUTION )?
Codicioso como muchos, me puse a buscar todas las CREMAS UNTABLES SIN LACTOSA con avellana o avellana y cacao disponibles en el mercado, para entender cuál podía ser la alternativa más adecuada para mí.
Hay más de los que podría imaginar y cada uno tiene su sabor particular. Es bueno distinguir inmediatamente las cremas puras de avellana (100% avellana) de las cremas de avellana y cacao. Los primeros tienen un sabor más decisivo y, para el neófito de la categoría, pueden resultar desagradables.
La elección es claramente subjetiva, solo apunto que no busques el ya conocido sabor de las cremas de cacao y avellana en las cremas de avellana porque son muy diferentes.
A modo de comparación es necesario informar el contenido de Nutella, escrito en su etiqueta encontramos:
- Azúcar
- aceite de palma
- Avellanas, 13%
- Cacao magro, 7,4%
- Leche desnatada en polvo 6,6%
- suero en polvo
- Lecitina de soja (emulsionante)
- Vainillina (emulsionante)
¿Encontraremos los mismos ingredientes en las cremas sin lactosa? Vamos a averiguar ..
Para no perder la memoria de cada experiencia organoléptica, comencé a puntuar cada tarro que probaba y nació un estudio, totalmente subjetivo, muy interesante para quienes se acercan a este dulce mundo.
Una premisa amarga.... estos paquetes normalmente son mucho más caros que la amada Nutella, con algunas excepciones. Al comprar en línea puedes ahorrar algo, pero no esperes que te los regalen como un regalo de Navidad.
Para cada paquete informo el peso neto y el precio (válido mientras escribo). También indico los ingredientes y la clasificación: BIO, VEGANO, SIN LACTOSA (independientemente de las certificaciones, reconstruyendo en base a los ingredientes).
También queda explícito un hecho que muchos consideran fundamental: la presencia del ACEITE DE PALMA.
Pasemos a la prueba.
Un comentario sobre los criterios de evaluación:
Intenté "sí" o "no": primer punto ... si probé la crema y dejé que mis seres queridos la probaran. Hay tantas cremas y actualizaré el artículo a medida que tenga éxito en este trabajo agotador.
Gusto: según la definición tradicional, el gusto es "la alegría y el entusiasmo de probar un producto". En la práctica, cuanto más alto es este valor, más incapaz era de parar mientras lo comía.
Capacidad de untar: Quería representar lo fácil que es untar la crema. Al principio no lo inserté, pero al avanzar me di cuenta de que algunas cremas permanecen particularmente "rígidas" incluso a temperatura ambiente (20 - 25 ° C) y otras se descomponen en los diversos ingredientes, resultando en ambos casos difíciles de untar en tu pan o croissant favorito.
Granularidad: incluso manteniendo un buen sabor, algunas cremas te hacen sentir una cierta amalgama de los ingredientes. En este caso la masa queda granulosa en la boca y nuestras papilas gustativas se van de compras.
Predominio de las avellanas: factor fundamental. Hay a quien le gusta mucho el sabor intenso -y ligeramente amargo- de las avellanas y a quien le gusta menos. Personalmente creo que un valor de este parámetro entre 7 y 8 es óptimo, ya que estamos hablando de cremas de avellana, si prefieres cremas de almendra o cacao puro puedes pedirme la redacción de otro artículo sobre ellas.
Similitud con Nutella: cuánto se parece la crema al competidor a base de lactosa. Atención, un valor bajo no significa necesariamente peor... tal vez sea diferentemente bueno o simplemente mejor.
Comentario: reflexión personal sobre la experiencia de cata. Comparativas y opiniones para una nota menos "técnica" y, quizás, más útil en la decisión final de compra.
La mayoría de las cremas aquí presentadas se pueden adquirir en estos e-commerce:
¡Calle!
(fabricante en orden alfabético)
1) Aquilea - Kao Kao
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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2) Altromercato - Cajita Bio Vegana
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PESO: 230g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 7 VOTO FINAL: 6 |
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3) Bionella
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PESO: 400g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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4) De Rit - Chocoreale
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PESO: 350g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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5) Ki - Slurp - Crema de avellanas y cacao
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 8 VOTO FINAL: 8.5 |
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6) La ventana en el cielo - Crema de avellana oscura
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PESO: 300g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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7) La ventana al cielo - Avellana dulce
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PESO: 300g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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8) La Finestra sul Cielo - Malta de avellana
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PESO: 300g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 4 VOTO FINAL: 3 |
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9) La Finestra sul Cielo - Crema Dulce de Nueces Bio
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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10) LiberoMondo - Feria Bonita Verde Bio
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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11) Panela - Golamera crema untable
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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12) Placeres mediterráneos - Crema de avellanas
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PESO: 250g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 9 VOTO FINAL: 8 |
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13) Probios food - Crema de avellanas 100% italiana
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 6 VOTO FINAL: 7 |
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14) Probios food - La Golosa (crema de avellanas y cacao)
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 9 VOTO FINAL: 9 |
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15) Alimentos Probios - Vegan Ciok
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 5 VOTO FINAL: 4 |
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16) Rapunzel Naturkost - Crema Oscura Samba
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PESO: 250g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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17) Rapunzel Naturkost - Crema de avellana
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PESO: 250g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 4 VOTO FINAL: 4 |
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18) Rigoni di Asiago - Nocciolata (Sin leche)
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PESO: 350g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 8 VOTO FINAL: 8 |
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19) Sabor a sol - Crema untable Chocorica Classica Bio
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 6 VOTO FINAL: 6.5 |
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20) Sarchio - Crema de cacao y avellanas
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 7 VOTO FINAL: 7 |
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21) Sottolestelle - Crema de avellanas (sabor oscuro)
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 8.5 VOTO FINAL: 9 |
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22) Bio Mondo de Stevia - Steviella Oscura
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PESO: 200g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: AÚN NO |
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23) Teo & Bia - Crema de avellanas
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PESO: 212g INGREDIENTES: SIN LACTOSA: SI PROBADO: SI SABOR: 8 VOTO FINAL: 9 |
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La mayoría de las cremas aquí presentadas se pueden adquirir en estos e-commerce:
Así que, tanto si quieres volver a disfrutar del sabor de la querida y olvidada Nutella sin sufrir los síntomas de la intolerancia a la lactosa como si quieres descubrir nuevos sabores en el mundo de las pastas para untar, espero que hayas encontrado aquí una ayuda válida para tus elecciones. .
Las posibilidades son muchas, desde los sabores "crudos" de la avellana, pasando por los más dulces del agave hasta los intensos sabores del cacao.
Los tres mejores, en mi opinión, son los siguientes (enlace de compra en el nombre):
14) Probios food - La Golosa (crema de avellanas y cacao)
PESO: 200g
PRECIO: 5,76€ = 28,80€/kg
21) Sottolestelle - Crema de avellanas (sabor oscuro)
PESO: 200g
PRECIO: 6,57€ = 32,85€/kg
23) Teo & Bia - Crema de avellanas
PESO: 212g
PRECIO: 9,82€ = 46,32€/kg
¡Felicitaciones a los productores!
Solo queda probar las otras cremas y actualizar el ranking. Lo haré en breve.
Recuerda llevar siempre contigo un pack del mejor suplemento de enzima lactasa del mercado... si no es para crema de cacao, puedes usarlo para helados, natas, quesos, pizza y lo que quieras! Prueba LACTOSOLUTION 15000 aquí.
¿Tienes otras cremas para recomendar? ¿Cuáles son tus preferencias? ¿Tenemos gustos similares o no estás de acuerdo con mis calificaciones?... ¡déjame un comentario abajo!
Una nota necesaria: ningún fabricante de las cremas ha pagado ni ha tenido relaciones de ningún tipo conmigo o con Lactosolution para que su producto parezca mejor que el de la competencia. Nuestro objetivo es proporcionar información sobre la intolerancia a la lactosa y sobre nuestro innovador suplemento de enzima lactasa, quizás con el uso de palabras sencillas y jocosas pero con la máxima profesionalidad.
Fuente de información: supermercados locales, Google Shopping, Trovaprezzo.it y sitios web de los productores.
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