Galletas de jengibre

Las galletas de jengibre son un postre típico del período navideño. Una linda idea es hacer galletas y decorarlas en compañía de tu familia o amigos para pasar tiempo juntos y divertirse mientras afuera hace frío.

También puedes prepararlos y ponerlos en una bonita caja decorada y regalarlos. Si lo desea, puede adjuntar una cinta de color a las galletas y colgarlas en el árbol de Navidad.

De seguro habrá un gran olor en la cocina mientras preparas estas galletas porque entre los ingredientes hay canela y clavo. Ahora te cuento todos los ingredientes y la preparación.

Ingredientes

para las galletas

• 260 g de mantequilla sin sal
• 160 g de azúcar en polvo
• 160 g de miel
• 2 yemas de huevo medianas a temperatura ambiente
• 600 g de harina 00
• 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 cucharaditas de jengibre molido
• 4 cucharaditas de canela molida
• 4 cucharaditas de clavo molido

Para la guinda real

• 2 claras de huevo
• 300 g de azúcar en polvo

Preparación

1. Ponga la harina fría y la mantequilla en un procesador de alimentos y mezcle durante unos segundos. Luego agregue miel, azúcar en polvo, yemas de huevo y especias. Licúa hasta que los ingredientes estén compactos. Transfiera la masa a una tabla de repostería y amase hasta que la masa esté suave. Dale forma de pan a la masa y envuélvela en film transparente.
2. Dejar reposar en el frigorífico durante tres horas.
3. A continuación, extienda la masa sobre la tabla de amasar donde habrá espolvoreado primero la harina. Necesitas obtener una masa de medio centímetro de alto. Diviértete con las formas de las galletas para cortar la masa.
4. Hornee a 180 grados colocando la masa cortada sobre papel pergamino y deje que se cocine durante 15 minutos. Cuando termine la cocción, saca las galletas del horno y déjalas enfriar.
5. Ahora prepare la guinda batiendo las claras de huevo a temperatura ambiente y mientras bate agregue el azúcar glas poco a poco.
6. Cuando la guinda esté lista, si lo prefieres, puedes decidir teñir una parte con un colorante alimentario.
7. La receta es vegetariana y usa mantequilla. Si eres intolerante a la lactosa te recomiendo tomar una pastilla de enzima lactasa de alta concentración para digerir bien las galletas. Encuentre este suplemento en este enlace: haga clic AQUÍ
8. Ahora que ya está todo listo solo queda decorar las galletas como más te guste. En la foto puedes ver algunos adornos navideños en los que puedes inspirarte.

Guarda tus galletas en una caja de lata con tapa y en un lugar fresco y seco a la espera de poder comerlas y compartirlas con tus seres queridos.

¡Feliz Navidad!