Aggiornamento: 7 ott 2019
I biscotti di pan di zenzero sono un dolce tipico del periodo natalizio. Una bella idea è preparare i biscotti e decorarli in compagnia dei tuoi familiari o dei tuoi amici per trascorrere insieme del tempo e divertirsi mentre fuori fa freddo.
Puoi anche prepararli e metterli in una bella scatola decorata e regalarli. Volendo si può attaccare un nastrino colorato ai biscotti e appenderli all'albero di Natale.
Di sicuro ci sarà un ottimo odore in cucina mentre prepari questi biscotti perché tra gli ingredienti ci sono la cannella e i chiodi di garofano. Ora ti dico tutti gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti
Per i biscotti
260 g di burro non salato
160 g di zucchero a velo
160 g di miele
2 tuorli di uovo medio a temperatura ambiente
600 g di farina 00
4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiaini di zenzero in polvere
4 cucchiaini di cannella in polvere
4 cucchiaini di chiodi di garofano in polvere
Per la ghiaccia reale
2 albumi
300 g di zucchero a velo
Preparazione
Metti in un robot da cucina la farina e il burro freddo e frulla per pochi secondi. Dopo aggiungi miele, zucchero a velo, tuorli e spezie. Frulla finché gli ingredienti non sono compattati. Trasferisci l'impasto su una spianatoia e impasta finché l'impasto sarà omogeneo. Dai la forma di un panetto all'impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente.
Metti a riposare in frigorifero per tre ore.
Dopo stendi l'impasto sulla spianatoia dove avrai spolverato prima della farina. Devi ottenere una sfoglia alta mezzo centimetro. Divertiti con le forme per biscotti a ritagliare l'impasto.
Inforna a 180 gradi adagiando l'impasto ritagliato sulla carta da forno e lascia cuocere per 15 minuti. Quando la cottura sarà finita sforna e lascia raffreddare i biscotti.
Adesso prepara la ghiaccia reale sbattendo gli albumi a temperatura ambiente e mentre montano aggiungi lo zucchero a velo un po' alla volta.
Quando la ghiaccia reale sarà pronta se preferisci potrai decidere di colorare una parte con un colorante alimentare.
La ricetta è vegetariana e prevede l'uso del burro. Se sei intollerante al lattosio ti consiglio di prendere una compressa di enzima lattasi ad alta concentrazione per digerire bene i biscotti. Trovi questo integratore a questo link https://www.lactosolution.com/shop
Ora che tutto è pronto resta solo da decorare i biscotti come più ti piace. Nella foto puoi vedere alcune decorazioni natalizie alle quali ti puoi ispirare.
Conserva i tuoi biscotti in una scatola di latta con coperchio e in un luogo fresco ed asciutto in attesa di poterli mangiare e condividere con le persone a te care.
Buon Natale!
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