Mimosenkuchen

Anlässlich des Frauentags wünsche ich Ihnen alles Gute und schreibe Ihnen, wie Sie den Mimosenkuchen zubereiten, der seinen Namen von den gelben Blumen hat, die Sie zu dieser Zeit in den Gärten sehen. Tatsächlich erinnert die Dekoration an die Mimosenblüte. Jetzt wende ich mich der Beschreibung der Zutaten zu, um diesen weichen und duftenden Kuchen zuzubereiten.

Laktose ist in den Zutaten enthalten, daher wird für diejenigen, die Laktoseintoleranz haben, empfohlen, 15 Minuten vor dem Verzehr dieses köstlichen Mimosa-Kuchens eine Tablette Lactosolution- Laktase-Enzym einzunehmen.

Zutaten für 8 Personen

Für 2 Rührkuchen

• 250 g Zucker
• 140 g Mehl 00
• 120 g Kartoffelstärke
• 8 Eier bei Zimmertemperatur
• 2 Vanilleschoten
• 1 Prise feines Salz

Für die Sahne

• 450 ml Milch
• 150 ml frische flüssige Sahne
• 160 g Zucker
• 8 Eigelb
• 60 g Maisstärke

Für die Sahne

• 300 ml frische flüssige Sahne
• 35 g Puderzucker

Für das Nasse

• 130 ml Wasser
• 75 g Zucker
• 70 ml Grand Marnier

Dekorieren

• Puderzucker

Vorbereitung

1. 2 Biskuitkuchen backen. Die Eier in einer Schüssel schlagen. Vanilleschoten einritzen. Die Samen extrahieren und zu den Eiern geben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und fügen Sie langsam den Zucker hinzu, während Sie weiter mischen, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten. Setzen Sie ein Sieb auf die Schüssel und fügen Sie das Mehl und die Stärke hinzu, um sie zu sieben und in den Teig einzuarbeiten. Wenn der Teig homogen ist, gießen Sie ihn in zwei Kuchenformen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 50 Minuten backen. Lassen Sie die 2 Biskuitkuchen abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.
   
   
   
   
2. Machen Sie die Creme. Milch, Sahne und Eigelb in einen Topf geben. Mit einer Gabel umrühren. Zucker und Maisstärke zugeben und verrühren. Schalten Sie die Hitze ein und rühren Sie weiter, bis die Creme eingedickt ist. Wenn es fertig ist, die Sahne aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
3. Gießen Sie die flüssige frische Sahne in eine Schüssel und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Sahne mit einem Schneebesen schlagen.
4. Dann fügen Sie einen Teil dieser Creme zu der zuvor zubereiteten Creme hinzu. Der Rest wird zum Verzieren des Kuchens verwendet. Alles vermischen und in einen Spritzbeutel füllen.
5. Wasser, Zucker und Likör in einen Topf geben und umrühren, bis es kocht. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie den resultierenden Sirup abkühlen.
6. Schneiden Sie die 2 Biskuitkuchen in der Mitte durch, um 4 Stücke zu erhalten.
7. Nehmen Sie das erste Stück Biskuit, benetzen Sie es mit dem Sirup und streichen Sie dann die Sahne darauf. Fügen Sie das zweite Stück und das dritte Stück Biskuitkuchen hinzu, indem Sie den Vorgang wiederholen.
8. Nehmen Sie das vierte Stück Biskuit und entfernen Sie den braunen Teil der Kruste. Den Rest in Würfel schneiden.
9. Verteilen Sie die Creme um die Ränder des Kuchens und auf der Oberfläche. Den Kuchen mit den Biskuitwürfeln dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.
10. Den Kuchen vor dem Servieren 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Wenn Sie es vorziehen, können Sie den Kuchen dekorieren, indem Sie Ananasstücke auf die Innen- und Außenseite des Kuchens legen.
12. Nach dieser langen Vorbereitung ist es Zeit, den Kuchen zu genießen.