Kürbis- und Blumenkohlcreme mit Ingwer

Diese Ingwer-Kürbis-Blumenkohl-Creme ist eine gesunde Art, Kürbis im Herbst zuzubereiten und gibt ein Gefühl von Geborgenheit.

Außerdem hält Ingwer Sie warm, wenn Sie nach Hause kommen, wenn es draußen kalt ist und regnet.

Das Rezept ist für Vegetarier geeignet.

In den Zutaten ist Laktose enthalten, daher wird Personen mit Laktoseintoleranz empfohlen, 15 Minuten vor dem Verzehr dieser köstlichen Creme eine Tablette Lactosolution -Laktaseenzym einzunehmen.

Zutaten für 4 Personen

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 gehackte Selleriestangen
• 1 große Karotte, gehackt
• 2 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 600 ml Gemüsebrühe
• 800 Gramm Kürbispüree
• 1 Tasse Wasser
• 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Kopf Blumenkohl
• Bechamel

Anweisungen

1. Zwiebel, Sellerie und Karotte in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten.
2. Ingwer und Knoblauch in den Topf geben, mischen und 2 Minuten kochen. Gemüsebrühe, Kürbispüree, Wasser, getrockneter Thymian, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Den mit den Händen in kleine Stücke geteilten Blumenkohl dazugeben.
3. Bei leicht geöffnetem Deckel die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
4. Die Suppe etwas abkühlen lassen. Dann in einen Mixer geben.
5. Die Suppe wird dick genug sein. Sie können Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen und es cremiger zu machen. Möglicherweise müssen Sie mehr Salz hinzufügen. Vor dem Servieren der Kürbis-Blumenkohl-Creme mit Ingwer mit Béchamel dekorieren und geröstetes Brot dazugeben.