Diferencias entre leche de vaca, leche de cabra y leche de oveja

INTOLERANCIA A LA LECHE Y LA LACTOSA

La leche es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y es un alimento completo. Es capaz de aportarnos energía principalmente en forma de azúcares y grasas. Pero la leche animal también contiene numerosas vitaminas y minerales.

Casi no hay otra materia prima en el mundo con la que el hombre sea capaz de producir tantos productos diferentes: desde cremoso yogur hasta mantequilla, desde crema agria hasta diferentes tipos de queso: todo esto se puede hacer con leche. . Pero ni siquiera la leche es toda igual. Hay muchas formas de origen tanto vegetal como animal; estos últimos son en los que nos centraremos en este artículo.

La leche es el primer alimento que comemos cuando recién nacemos y durante el destete nos garantiza todas las propiedades nutricionales necesarias para crecer sanos y fuertes.

Desafortunadamente, a menudo sucede que a medida que crecemos comenzamos a no tolerar más la ingesta de este ingrediente, causándonos desagradables trastornos intestinales y más... este trastorno, que puede ser más o menos grave de un sujeto a otro, toma el nombre de intolerancia a la lactosa.

A decir verdad no somos intolerantes con la leche; se encuentra intolerancia hacia un azúcar específico presente en él, llamado lactosa. Leyendo este artículo encontrarás mucha información al respecto: (haz clic aquí para saber más ).

Aquellos que sufren de esta desagradable intolerancia a menudo luchan por comprometerse con su paladar. Por eso decidimos crear esta pequeña columna con algunas alternativas válidas de origen animal para seguir tomando este delicioso alimento.

El clásico: la leche de vaca (leche de vaca)

La leche de vaca, también llamada leche de vaca, es sin duda la forma de leche más popular y conocida. La leche de vaca ha caído recientemente en descrédito debido a las nuevas dietas que suelen denigrar la leche de vaca alegando que está llena de hormonas, antibióticos y que no es bien tolerada por nuestro organismo, sobre todo en el caso de aquellos que son intolerantes a la lactosa. azúcar.

En cualquier caso, sin duda es mejor asegurarse en el momento de la compra de que la leche es ecológica y de origen italiano certificado.

El requisito previo para el consumo de leche de vaca es sin duda su tolerabilidad en nuestro organismo; aquellos que de hecho son intolerantes a la lactosa deben abstenerse de consumirla por completo; pueden ocurrir una variedad de reacciones tales como calambres, diarrea, espasmos abdominales, etc. Afortunadamente, existen alternativas que nos permiten disfrutar de un buen vaso de leche sin sentir náuseas. Vamos a ver lo que son juntos.

Leche de cabra - tolerada y genuina

La leche de cabra se está volviendo cada vez más popular, gracias también a las nuevas tendencias en las dietas alimentarias. La leche de cabra ciertamente tiene ventajas sobre la leche de vaca de la que se diferencia en particular en la proporción de nutrientes y en el sabor. La leche de cabra, por ejemplo, contiene mucha más vitamina D que la leche de vaca y como todos sabemos, la vitamina D es fundamental en nuestra dieta, especialmente para las mujeres.

En cuanto al sabor, la leche de cabra, si fuera realmente fresca, tiene un sabor mucho más fuerte y picante que la leche de vaca, pero a la vez también más dulce. La causa de su particular sabor se debe a la presencia de ácidos grasos de cadena corta.

La leche de cabra también es mejor tolerada por el cuerpo de las personas intolerantes a la lactosa, ya que este tipo de leche contiene naturalmente menos lactosa que su contraparte de vaca.

Sin embargo, si tiene una alergia conocida a la leche de vaca, primero debe discutir el consumo de leche de cabra con su médico.

Leche de oveja - más que un delicioso queso

Otra buena alternativa a la leche de vaca la representa la leche de oveja que aún se consume poco a pesar de que existen muchos productos famosos preparados a base de este ingrediente. Por último, pero no menos importante, mencionamos el famoso Pecorino Romano, que a menudo acompaña a nuestros primeros platos favoritos.

La leche de oveja tiene la ventaja de contener un mayor contenido de proteína que la leche de vaca de la competencia, pero también contiene más grasa. Este aspecto suele asustar a los consumidores pero es su contenido graso lo que hace que esta leche sea más tolerada por los intolerantes a la lactosa.

El sabor de la leche de oveja no difiere mucho del de la leche de vaca, aunque en general la leche de oveja es un poco más sabrosa.

¿Cuál es la mejor leche?

No hay una respuesta precisa sobre qué variante de leche es la mejor. Aquí cada uno debe decidir individualmente en función de sus gustos y necesidades y sobre todo una vez que entienda qué forma es la más tolerada por nuestro cuerpo. En cualquier caso, generalmente no se puede conseguir un aporte óptimo de todos los nutrientes sólo con leche y es recomendable seguir una dieta sana y equilibrada. En general podemos decir que la calidad de la leche también es fundamental y sin duda es mejor comprar una que sea de tu propio territorio que una de origen extranjero. La comida Made in Italy es sinónimo de excelencia cualitativa.

¡Cuidado con la lactosa!

Cuando pensamos en el azúcar de la leche, por lo tanto, en la lactosa, a menudo solo pensamos en la leche de vaca. Lo cierto es que la leche de cabra y la leche de oveja también contienen lactosa, aunque se toleran mejor. En general, toda la leche animal contiene lactosa. Sin embargo, debido a su alto contenido en grasas, las personas con intolerancia a la lactosa generalmente toleran mejor la leche de oveja.

Sin embargo, ya no tendrás que renunciar a tu leche favorita, incluso si eres intolerante a la lactosa. De hecho, gracias a las tabletas Lactosolution podrás beber cualquier fuente de leche sin tener que sacrificar. Bastará con tomar un comprimido de Lactosolution antes de beber tu vaso de leche favorito o antes de un capuchino para poder digerirlo sin sentir náuseas.