Cheesecake vegano y raw de vainilla con frutos del bosque sin lactosa y sin gluten

¿Alguna vez has comido un cheesecake vegano y crudo con vainilla y bayas? No. Hoy es el momento. Sigue las instrucciones, prepara este delicioso postre y disfruta de su extraordinario sabor. Esta tarta de queso también es sin lactosa y sin gluten.

INGREDIENTES

• 3 ½ tazas de anacardos crudos (remojados en agua durante la noche)
• 1 taza de agua
• ¾ taza de jugo de manzana fresco
• ½ taza de aceite de coco
• ½ taza de jugo de limón
• 2 vainas de vainilla para raspar

Corteza:

• 1 1/2 tazas de nueces de macadamia crudas
• ¾ taza de pecanas crudas
• ¾ taza de coco rallado
• 10 dátiles sin piedras
• ¼ de cucharadita de sal

Relleno

• 1 taza de frambuesas
• 1 taza de moras
• 1 taza de arándanos
• 2 cucharadas de jugo de manzana fresco

INSTRUCCIONES

• Ponga todos los ingredientes de la corteza (y ½ taza de coco picado) en un procesador de alimentos. Luego usará el ¼ de taza restante de coco rallado. Continúe hasta que los ingredientes se mezclen al nivel deseado de consistencia.
• Espolvorea el ¼ de taza restante de coco rallado en el fondo de una sartén redonda. Esto ayuda a que el cheesecake no se pegue al fondo. Ponga la mezcla sobre la corteza y aplánela suavemente con los dedos.
• Para el relleno de cheesecake, coloca todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia. Una batidora de alta potencia hace que el relleno quede cremoso y fino pero también puedes usar el procesador de alimentos. Revuelva durante uno o dos minutos hasta que esté espeso y cremoso.
• Vierta el relleno sobre la corteza. Agite suavemente la sartén para eliminar las burbujas de aire. Ahora coloque la sartén en el congelador durante 30 minutos.
• Pon todos los ingredientes del relleno en tu procesador de alimentos (después de limpiarlo) y déjalo pulsar por 30 segundos. Luego reservar hasta que la tarta de queso se haya endurecido.
• Pasados los 30 minutos, la tarta de queso debe estar suficientemente endurecida para colocar el relleno. Coloque suavemente la mezcla de bayas y póngala en el congelador. Congele la tarta de queso durante al menos 4 horas antes de servir.
• Cuando esté listo para servir la tarta de queso, retírela del congelador al menos 20 minutos antes de comerla. Esto hará que sea mucho más fácil de cortar. ¡Adorne con bayas frescas y disfrute de su tarta de queso!

Si no tienes tiempo para preparar este postre sin lactosa, cómete tu postre favorito y recuerda tomar un comprimido de LACTOSOLUTION antes de comerlo así digerirás bien aunque seas intolerante a la lactosa.

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