Crème de potiron et chou-fleur au gingembre

Cette crème de citrouille et de chou-fleur au gingembre est une façon saine de préparer la citrouille à l'automne et procure une sensation de confort.

De plus, le gingembre aide à vous garder au chaud après votre retour à la maison lorsqu'il fait froid et qu'il pleut dehors.

La recette convient aux végétariens.

Le lactose est présent dans les ingrédients donc pour ceux qui sont intolérants au lactose il est recommandé de prendre un comprimé de Lactosolution enzyme lactase 15 minutes avant de manger cette délicieuse crème.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 2 branches de céleri hachées
• 1 grosse carotte, hachée
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché finement
• 3 gousses d'ail hachées
• 600 ml de bouillon de légumes
• 800 grammes de purée de potiron
• 1 tasse d'eau
• 1/4 cuillère à café de thym séché
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût
• 1 tête de chou-fleur
• Béchamel

Des instructions

1. Faire revenir l'oignon, le céleri et la carotte dans une grande casserole à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
2. Ajouter le gingembre et l'ail dans la casserole, mélanger et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, la purée de citrouille, l'eau, le thym séché, le cumin et saler et poivrer au goût. Ajouter le chou-fleur divisé avec les mains en petits morceaux.
3. Avec le couvercle légèrement entrouvert, laisser mijoter la soupe à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Laisser refroidir un peu la soupe. Ensuite, mettez-le dans un mélangeur.
5. La soupe sera assez épaisse. Vous pouvez ajouter de l'eau pour le diluer et le rendre plus crémeux. Vous devrez peut-être ajouter plus de sel. Avant de servir la crème de potimarron et chou-fleur au gingembre, décorer avec la béchamel et ajouter le pain grillé.