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- Dr. Marco Verducci
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Nutella sans lactose : on les a essayés !
Le célèbre et gourmand Nutella de Ferrero est une icône de l'alimentation italienne et il est difficile de trouver des gens qui ne "deviennent fous" pour son goût. Malheureusement, il n'existe pas de version sans lactose de Nutella.
Mais sommes-nous sûrs que nous ne pouvons pas ressentir le même plaisir même si nous sommes lacto-intolérants et sans utiliser notre supplément d'enzyme lactase préféré (comme LACTOSOLUTION ) ?
Gourmand comme beaucoup, je me suis mis à chercher toutes les CRÈMES À TARTINER SANS LACTOSE à la noisette ou noisette et cacao disponibles sur le marché, afin de comprendre quelle pourrait être l'alternative la plus adaptée pour moi.
Il y en a plus que je ne pourrais l'imaginer et chacun a sa propre saveur particulière. Il est bon de distinguer immédiatement les crèmes de noisettes pures (100% noisettes) des crèmes de noisettes et de cacao. Les premiers ont un goût plus décisif et, pour le néophyte de la catégorie, peuvent rester désagréables.
Le choix est clairement subjectif, je précise juste de ne pas chercher le goût déjà connu des crèmes de cacao et de noisette dans les crèmes de noisette car elles sont très différentes.
A titre de comparaison il faut signaler la teneur du Nutella, écrit sur son étiquette on trouve :
- Sucre
- huile de palme
- Noisettes, 13%
- Cacao maigre, 7,4%
- Poudre de lait écrémé 6,6%
- La poudre de lactosérum
- Lécithine de soja (émulsifiant)
- Vanilline (émulsifiant)
Retrouvera-t-on les mêmes ingrédients dans les crèmes sans lactose ? Découvrons-le ..
Afin de ne pas perdre la mémoire de chaque expérience organoleptique, j'ai commencé à donner une note à chaque pot que j'ai essayé et une étude est née, totalement subjective, très intéressante pour ceux qui approchent ce monde sucré.
Une prémisse amère .... ces emballages sont normalement beaucoup plus chers que le bien-aimé Nutella, à quelques exceptions près. En achetant en ligne, vous pouvez économiser quelque chose, mais ne vous attendez pas à ce qu'ils vous soient offerts comme gadget de Noël.
Pour chaque colis je signale le poids net et le prix (valable au moment où j'écris). J'indique également les ingrédients et la classification : BIO, VEGAN, SANS LACTOSE (peu importe les certifications, reconstituant en fonction des ingrédients).
Un fait que beaucoup considèrent comme fondamental est également explicite : la présence d'HUILE DE PALME.
Passons au test.
Un commentaire sur les critères d'évaluation :
Essayé "oui" ou "non" : premier point... si je goûtais la crème et la faisais goûter à mes proches. Il y a tellement de crèmes et je mettrai à jour l'article au fur et à mesure que je réussirai dans ce travail fatigant.
Goût : selon la définition traditionnelle, le goût est "le bonheur et l'enthousiasme de goûter un produit". En pratique, plus cette valeur est élevée, plus je n'ai pas pu m'arrêter pendant que j'en mangeais.
Tartinabilité : Je voulais représenter la facilité avec laquelle la crème est à tartiner. Au début je ne l'insérais pas mais par la suite je me suis rendu compte que certaines crèmes restent particulièrement "rigides" même à température ambiante (20 - 25°C) et d'autres se décomposent dans les différents ingrédients, d'où dans les deux cas des difficultés à étaler sur votre pain ou croissant préféré.
Granularité : même en gardant un bon goût certaines crèmes font ressentir un certain petit amalgame des ingrédients. Dans ce cas la pâte reste granuleuse en bouche et nos papilles font leurs emplettes.
Prédominance des noisettes : facteur fondamental. Il y a ceux qui aiment vraiment la saveur intense - et légèrement amère - des noisettes et ceux qui l'aiment moins. Personnellement je pense qu'une valeur de ce paramètre entre 7 et 8 est optimale, puisqu'on parle de crèmes de noisettes, si vous préférez les crèmes d'amandes ou de cacao pur vous pouvez me demander la rédaction d'un autre article sur celles-ci.
Similitude avec Nutella : dans quelle mesure la crème ressemble-t-elle au concurrent à base de lactose ? Attention, une valeur faible ne signifie pas forcément pire... peut-être est-elle autrement bonne ou simplement meilleure.
Commentaire : réflexion personnelle sur l'expérience de dégustation. Comparatifs et avis pour une note moins "technique" et, peut-être, plus utile dans la décision finale d'achat.
La plupart des crèmes présentées ici peuvent être achetées dans ces e-commerces :
Rue!
(ordre alphabétique du fabricant)
1) Achillea - Kao Kao
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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2) Altromercato - Cajita Bio Vegan
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POIDS : 230g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 7 VOTE FINAL : 6 |
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3) Bionelle
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POIDS : 400g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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4) De Rit - Chocoreale
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POIDS : 350g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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5) Ki - Slurp - Crème noisette et cacao
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 8 VOTE FINAL : 8,5 |
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6) La Fenêtre sur le Ciel - Crème de Noisette Noire
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POIDS : 300g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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7) La fenêtre sur le ciel - Sweet Noisette
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POIDS : 300g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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8) La Finestra sul Cielo - Malt de noisette
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POIDS : 300g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 4 VOTE FINAL : 3 |
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9) La Finestra sul Cielo - Crème de Noix Douce Bio
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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10) LiberoMondo - Foire Bonita Green Bio
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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11) Panela - Crème à tartiner Golamera
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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12) Plaisirs méditerranéens - Crème de noisette
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POIDS : 250g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 9 VOTE FINAL : 8 |
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13) Nourriture Probios - Crème de noisette 100% italienne
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 6 VOTE FINAL : 7 |
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14) Nourriture Probios - La Golosa (crème noisette et cacao)
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 9 VOTE FINAL : 9 |
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15) Aliments Probios - Vegan Ciok
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 5 VOTE FINAL : 4 |
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16) Raiponce Naturkost - Samba Crème Noire
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POIDS : 250g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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17) Rapunzel Naturkost - Crème de noisette
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POIDS : 250g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 4 VOTE FINAL : 4 |
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18) Rigoni di Asiago - Nocciolata (Sans lait)
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POIDS : 350g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 8 VOTE FINAL : 8 |
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19) Saveur du soleil - Crème à tartiner Chocorica Classica Bio
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 6 VOTE FINAL : 6,5 |
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20) Sarchio - Crème de cacao et noisette
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 7 VOTE FINAL : 7 |
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21) Sottolestelle - Crème de noisette (goût foncé)
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 8,5 VOTE FINAL : 9 |
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22) Stevia's Bio Mondo - Dark Steviella
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POIDS : 200g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI PROUVÉ : PAS ENCORE |
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23) Teo & Bia - Crème de noisette
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POIDS : 212 g INGRÉDIENTS: SANS LACTOSE : OUI ÉPROUVÉ : OUI GOÛT : 8 VOTE FINAL : 9 |
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La plupart des crèmes présentées ici peuvent être achetées dans ces e-commerces :
Alors, que vous vouliez retrouver la saveur du Nutella bien-aimé et oublié sans souffrir des symptômes de l'intolérance au lactose ou que vous vouliez découvrir de nouvelles saveurs dans le monde des pâtes à tartiner, j'espère que vous avez trouvé ici une aide valable pour vos choix .
Les possibilités sont nombreuses, allant des saveurs "crues" de la noisette, aux saveurs plus douces de l'agave jusqu'aux saveurs intenses du cacao.
Les trois meilleurs, à mon avis, sont les suivants (lien d'achat sur le nom) :
14) Nourriture Probios - La Golosa (crème noisette et cacao)
POIDS : 200g
PRIX : 5,76 € = 28,80 € / kg
21) Sottolestelle - Crème de noisette (goût foncé)
POIDS : 200g
PRIX : 6,57 € = 32,85 € / kg
23) Teo & Bia - Crème de noisette
POIDS : 212 g
PRIX : 9,82 € = 46,32 € / kg
Félicitations aux producteurs !
Il ne reste plus qu'à essayer les autres crèmes et mettre à jour le classement. Je vais le faire sous peu.
N'oubliez pas de toujours emporter avec vous un pack du meilleur supplément d'enzymes lactase sur le marché... sinon pour la crème de cacao, vous pouvez l'utiliser pour la crème glacée, la crème, les fromages, la pizza et tout ce que vous voulez ! Essayez LACTOSOLUTION 15000 ici.
Avez-vous d'autres crèmes à recommander? Quelles sont vos préférences ? Avons-nous des goûts similaires ou n'êtes-vous pas d'accord avec mes notes ?... laissez-moi un commentaire ci-dessous !
Une remarque nécessaire : aucun fabricant de crèmes n'a payé ou n'a eu de relations de quelque nature que ce soit avec moi ou Lactosolution afin de faire paraître leur produit meilleur que la concurrence. Notre objectif est de fournir des informations sur l'intolérance au lactose et sur notre supplément innovant d'enzyme lactase, peut-être avec l'utilisation de mots simples et plaisants mais avec le plus grand professionnalisme.
Source d'information : supermarchés locaux, Google Shopping, Trovaprezzo.it et sites Web des producteurs.
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