Le régime alimentaire des lacto-intolérants

L'intolérance au lactose, également connue sous le nom de manque de lactase, est un problème courant qui survient lorsque le corps ne peut pas digérer le lactose, un sucre naturel présent dans les produits laitiers.

L'intolérance au lactose n'est généralement pas dangereuse, mais elle peut provoquer des symptômes désagréables tels que diarrhée, nausées, crampes, ballonnements et gaz. Il est plus fréquent chez les adultes que chez les enfants, car le bébé a plus d'enzyme lactase pour digérer le lait maternel et est capable de rompre le lien de la molécule de lactose.

Il n'est pas facile de se séparer du lactose !

En plus des produits laitiers et des desserts, gardez un œil sur les aliments contenant du lactose caché dans leurs ingrédients, tels que le pain, les produits de boulangerie, les céréales transformées, la purée de pommes de terre, les soupes, les sauces crémeuses, les charcuteries, les condiments, les crêpes et les préparations pour faire des biscuits et des gâteaux.

Dans le passé , il était interdit aux personnes atteintes de cette maladie de prendre tous les produits laitiers. Aujourd'hui, la plupart des médecins recommandent de conserver du fromage, du yaourt et même du lait dans l'alimentation pour l'intolérance au lactose.

En plus de ne pas habituer l'organisme à une absence totale de lactose, la prise de petites quantités de produits laitiers profite à l'organisme de l' apport de calcium et de vitamine D , indispensables à la solidité des os. L'élimination de ces produits peut donc entraîner des problèmes nutritionnels si des contre-mesures adéquates ne sont pas prises pour assimiler les deux nutriments par d'autres voies, problèmes pouvant conduire à l'apparition, à long terme, d'ostéoporose.

Ces stratégies peuvent vous aider à gérer le lait dans votre alimentation :

• - Essayez de diviser votre boisson lactée quotidienne en plus petites portions et de les espacer tout au long de la journée.
• - Buvez un verre de lait dans un déjeuner. Les aliments solides ralentissent la vidange de l'estomac et donnent plus de temps à la lactase pour décomposer le lactose.
• - Le yogourt avec des cultures vivantes et actives est faible en lactose et peut ne pas vous causer de problèmes. Les cultures bactériennes du yogourt prédigèrent le lactose, ce qui en fait un aliment approprié pour de nombreuses personnes intolérantes au lactose.

Lors de la planification d'un régime alimentaire réduit pour les produits laitiers en raison d'une intolérance au lactose , un équilibre doit être recherché .

Plus vous éliminez les produits à base de lactose, plus vous devez ajouter des aliments sans produits laitiers riches en calcium et autres nutriments . A l'âge adulte, les hommes et les femmes devraient prendre environ 1 000 mg de calcium par jour, atteignant même 1 200 mg après la ménopause (hélas, nous les femmes sommes toujours désavantagées).

Les meilleurs choix alimentaires pour compenser les pénuries de lait comprennent : les épinards, le saumon, les sardines, le jus d'orange au calcium ajouté, le brocoli, le thon, le lait de soja au calcium ajouté, les légumes à feuilles vert foncé et les amandes.

Certaines personnes peuvent avoir besoin de réduire davantage ou d'éliminer complètement les produits laitiers, surtout si elles ressentent de l'inconfort et des selles molles pendant une période prolongée .

Heureusement pour eux, le marché alimentaire propose de plus en plus de produits à faible et très faible teneur en lactose. Mais attention, les personnes fortement intolérantes subiront des conséquences même avec des produits qui ne contiennent que 0,1% de lactose par rapport à l'emballage total. Dans ce cas, les emballages à très faible teneur en lactose sont préférables, c'est-à-dire qu'ils contiennent moins de 0,01 % de lactose.

"Traces de lait", ça veut dire quoi ?

Si vous retrouvez cette mention dans l'emballage des produits que vous souhaitez acheter et que vous êtes fortement intolérant, ne vous inquiétez pas ! Les producteurs écrivent ceci pour se protéger contre d'éventuelles plaintes des consommateurs.

Si un client, en fait, était allergique à une substance et devait se retrouver à l'hôpital après avoir mangé un certain aliment, le fabricant de celui-ci aurait de sérieux problèmes si la substance n'avait pas été mentionnée dans l'emballage. Pour ne pas prendre de risques alors, le producteur appose la mention « Traces de .. » même si dans la recette du produit en cause l'utilisation de l'élément incriminé n'est pas réellement prévue.

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Souvent, dans une usine de production, différents aliments sont fabriqués à une courte distance les uns des autres et il peut arriver que certaines molécules de lactose se retrouvent dans le gâteau sans lactose que nous préférons. Dans ce cas, il est supposé que le fabricant se protégera en cas de dommages à des tiers en imprimant la phrase susmentionnée.

Vous souhaitez vous simplifier la vie ? N'oubliez pas qu'il existe des comprimés d'enzyme lactase qui aident à digérer le lactose.

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