Die Ernährung von Lakto-Intoleranten

Laktoseintoleranz, auch bekannt als Laktasemangel, ist ein häufiges Problem, das auftritt, wenn der Körper Laktose, einen natürlichen Zucker, der in Milchprodukten vorkommt, nicht verdauen kann.

Laktoseintoleranz ist im Allgemeinen nicht gefährlich, kann aber unangenehme Symptome wie Durchfall, Übelkeit, Krämpfe, Blähungen und Blähungen verursachen. Es ist häufiger bei Erwachsenen als bei Kindern, da das Baby mehr Laktaseenzym hat, um Muttermilch zu verdauen, und in der Lage ist, die Bindung des Laktosemoleküls aufzubrechen.

Es ist nicht einfach, sich von Laktose zu trennen!

Achten Sie neben Milchprodukten und Desserts auch auf Lebensmittel, die versteckte Laktose als Bestandteil ihrer Zutaten enthalten, wie Brot, Backwaren, verarbeitetes Getreide, Kartoffelpüree, Suppen, cremige Saucen, Wurstwaren, Gewürze, Pfannkuchen und Zubereitungen für Kekse und Kuchen backen.

In der Vergangenheit war es Menschen mit dieser Erkrankung untersagt, alle Milchprodukte zu sich zu nehmen. Heutzutage empfehlen die meisten Ärzte, stattdessen etwas Käse, Joghurt und sogar Milch in der Ernährung bei Laktoseintoleranz beizubehalten.

Abgesehen davon, dass der Körper nicht an einen vollständigen Verzicht auf Laktose gewöhnt wird, profitiert der Körper durch die Einnahme kleiner Mengen von Milchprodukten durch den Beitrag von Kalzium und Vitamin D , die für starke Knochen unerlässlich sind. Die Eliminierung dieser Produkte kann daher Ernährungsprobleme verursachen, wenn keine angemessenen Gegenmaßnahmen ergriffen werden, um beide Nährstoffe auf andere Weise aufzunehmen, Probleme, die langfristig zum Auftreten von Osteoporose führen können.

Diese Strategien können helfen, Milch in Ihrer Ernährung zu verwalten:

• - Versuchen Sie, Ihr tägliches Laktosegetränk in kleinere Portionen aufzuteilen und diese über den Tag zu verteilen.
• - Trinken Sie ein Glas Milch während eines Mittagessens. Feste Nahrung verlangsamt die Magenentleerung und gibt Laktase zusätzliche Zeit, um Laktose abzubauen.
• - Joghurt mit lebenden und aktiven Kulturen ist laktosearm und kann Ihnen keine Probleme bereiten. Die Bakterienkulturen im Joghurt verdauen Laktose vor, was ihn zu einem geeigneten Lebensmittel für viele Menschen mit Laktoseintoleranz macht.

Bei der Planung einer reduzierten Ernährung auf Milchprodukte aufgrund einer Laktoseintoleranz muss ein Ausgleich angestrebt werden .

Je mehr Sie Laktoseprodukte eliminieren, desto mehr müssen Sie milchfreie Lebensmittel hinzufügen, die reich an Kalzium und anderen Nährstoffen sind . Im Erwachsenenalter sollten Männer und Frauen etwa 1.000 mg Calcium pro Tag zu sich nehmen, nach den Wechseljahren sogar 1.200 mg (leider sind wir Frauen immer im Nachteil).

Die besten Lebensmittel, um Milchknappheit auszugleichen, sind: Spinat, Lachs, Sardinen, mit Kalzium versetzter Orangensaft, Brokkoli, Thunfisch, mit Kalzium versetzte Sojamilch, dunkelgrünes Blattgemüse und Mandeln.

Einige Menschen müssen möglicherweise Milchprodukte weiter reduzieren oder vollständig eliminieren , insbesondere wenn sie über einen längeren Zeitraum Beschwerden und weichen Stuhlgang haben .

Zu ihrem Glück bietet der Lebensmittelmarkt immer mehr Produkte mit niedrigem und sehr niedrigem Laktosegehalt an. Aber Vorsicht, wer stark intolerant ist, wird auch bei Produkten, die nur 0,1 % Laktose im Vergleich zur Gesamtpackung enthalten, Konsequenzen erleiden . In diesem Fall sind Packungen mit sehr niedrigem Laktosegehalt zu bevorzugen, d. h. sie enthalten weniger als 0,01 % Laktose.

"Milchspuren", was bedeutet das?

Wenn Sie diese Formulierung auf der Verpackung der Produkte finden, die Sie kaufen möchten, und Sie stark intolerant sind, erschrecken Sie nicht ! Die Hersteller schreiben dies, um sich vor möglichen Verbraucherbeschwerden zu schützen.

Wenn ein Kunde tatsächlich gegen einen Stoff allergisch wäre und nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels im Krankenhaus landen müsste, wäre der Hersteller desselben in ernsthafte Schwierigkeiten geraten, wenn der Stoff nicht auf der Verpackung erwähnt worden wäre. Um dann kein Risiko einzugehen, der Hersteller bringt den Hinweis „Spuren von …“ auch dann an, wenn in der Rezeptur des betreffenden Produkts die Verwendung des anstößigen Bestandteils nicht wirklich vorgesehen ist.

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Oft werden in einer Produktionsanlage verschiedene Lebensmittel in geringem Abstand voneinander hergestellt und es kann vorkommen, dass einige Laktosemoleküle in dem von uns bevorzugten laktosefreien Kuchen landen. In diesem Fall wird davon ausgegangen, dass sich der Hersteller im Schadensfall Dritter durch den Aufdruck des vorgenannten Satzes absichert.

Möchten Sie Ihr Leben vereinfachen? Dann denken Sie daran, dass es Laktase-Enzym-Tabletten gibt, die helfen, Laktose zu verdauen.

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