Kurkuma und Wellness, entdecken wir die Vorteile des berühmten Gewürzes

Kräuter und Gewürze, wie zum Beispiel Kurkuma, werden insbesondere zum Würzen von Speisen und Getränken verwendet.

Über ihre Fähigkeit als Lebensmittelaromen und Konservierungsstoffe hinaus werden Gewürze seit Tausenden von Jahren, insbesondere in der traditionellen orientalischen Medizin, zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet.

Unter den vorteilhaften Eigenschaften können wir auflisten:

• Antioxidantien,
• Antiphlogistikum,
• Analgetika,
• hypoglykämische Medikamente,
• hypolipämisch.

Weitere Vorteile von Gewürzen sind der Schutz vor Herz- Kreislauf- und neurodegenerativen Erkrankungen, Krebs und Typ-2-Diabetes.

Die meisten gesundheitlichen Vorteile von Gewürzen werden durch ihre Fähigkeit vermittelt, die Bildung freier Radikale zu verhindern , oxidative Schäden zu reparieren, beschädigte Moleküle zu eliminieren, also kurz gesagt, durch ihre antioxidative Kapazität.

Diese Eigenschaft hängt mit dem Vorhandensein einer großen Vielfalt chemischer Verbindungen zusammen. Die Verantwortlichen werden von Pflanzen synthetisiert, um nützliche Organismen anzulocken, schädliche abzuwehren, Krankheitserregern zu widerstehen, als Lichtschützer zu fungieren und auf Umweltveränderungen zu reagieren.

Diese Verbindungen sind Produkte des Sekundärstoffwechsels in Pflanzen, gehören hauptsächlich zu Klassen wie Terpene und Derivate, Phenylpropanoide, Isothiocyanate, Schwefelverbindungen und liegen oft als Glykoside vor.

Kurkuma

Unter den traditionellen Gewürzen gewinnen Kurkuma und Ingwer in letzter Zeit weltweit viel Aufmerksamkeit, sowohl wegen ihrer sensorischen Eigenschaften als auch wegen ihrer Vorteile für die menschliche Gesundheit. Kurkuma kann in der Kräutermedizin als Tablette, Pulver oder Wurzel gekauft werden.

Kurkuma ( Curcuma longa L. ), eines der in der Küche verwendeten Gewürze, ist eine Pflanze der Familie der Zingiberaceae , die hauptsächlich in Indien, Bangladesch, China, Kambodscha, Malaysia, Thailand, den Philippinen und Indonesien angebaut wird.

Die wichtigsten bioaktiven Verbindungen von Kurkuma sind drei Curcuminoide, deren biologische Aktivitäten antioxidative, antiprotozoische, antimikrobielle, tumorhemmende und entzündungshemmende Wirkungen umfassen.

Curcumin ist der Hauptwirkstoff in Kurkuma. Es hat starke entzündungshemmende Wirkungen und ist ein sehr starkes Antioxidans. Allerdings ist der Curcumin-Gehalt in Kurkuma nicht so hoch .

Die meisten Studien zu diesem Gewürz verwenden Kurkuma-Extrakte , die hauptsächlich Curcumin mit Dosierungen von im Allgemeinen mehr als 1 Gramm pro Tag enthalten.

Es wäre sehr schwierig, diese Konzentrationen zu erreichen, wenn man nur die den Lebensmitteln zugesetzten Gewürze verwendet.

Tatsächlich wird Curcumin schlecht absorbiert und seine medizinischen Eigenschaften, die durch die Verwendung von Kurkuma gewonnen werden, können aufgrund der schlechten Bioverfügbarkeit aufgrund des schnellen Metabolismus in der Leber und der Darmwand nicht genutzt werden.

Abhilfe schafft der gemeinsame Verzehr von schwarzem Pfeffer , der Piperin enthält, eine natürliche Substanz, die die Aufnahme von Curcumin erhöht . Genau aus diesem Grund gibt es Kurkuma- und Piperin-Ergänzungen auf dem Markt.

Curcumin ist auch fettlöslich, daher kann es eine gute Idee sein, es zusammen mit einer fettreichen Mahlzeit einzunehmen.

Die Eigenschaften von Kurkuma

Die wohltuenden Wirkungen, die Kurkuma auf unseren Körper ausübt, sind zahlreich. Wir haben sie im Allgemeinen bereits vorweggenommen, aber jetzt wollen wir sie besser analysieren:

• Kurkuma hat entzündungshemmende Eigenschaften.
  Obwohl kurzfristige akute Entzündungen vorteilhaft sind, weil sie unserem Körper helfen, auf die Wirkung von Krankheitserregern zu reagieren, können sie zu einem großen Problem werden, wenn sie chronisch werden. Es könnte tatsächlich bei fast jeder chronischen Krankheit eine wichtige Rolle spielen.
• Kurkuma hat eine antioxidative Wirkung.
  Antioxidantien sind nützlich, um den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die oxidative Schäden verursachen, die eine der zugrunde liegenden Ursachen des Alterns und vieler Krankheiten sind. Curcumin hat eine starke antioxidative Wirkung, indem es nicht nur freie Radikale neutralisiert, sondern auch die antioxidativen Enzyme des Körpers stimuliert.
• Kurkuma unterstützt die Gehirnfunktion, indem es degenerative Prozesse verhindert.
• Kurkuma hat eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs, insbesondere solche, die das Magen-Darm-System betreffen, wie z. B. Darmkrebs .
• Kurkuma hat eine antidepressive Wirkung . Eine Studie mit 60 Menschen mit Depressionen zeigte, dass Curcumin ihre Symptome wirksam lindert.

Kurkuma und Reizdarm

Teilnehmer einer wissenschaftlichen Studie aus dem Jahr 2004 nahmen acht Wochen lang täglich eine Kurkuma-Extrakt-Tablette ein. Nach der Behandlung berichteten sie von weniger Bauchschmerzen und Beschwerden sowie einer Steigerung der Lebensqualität. Die Forscher sagten jedoch, dass Placebo-kontrollierte Forschung erforderlich ist, um diese Ergebnisse weiter zu etablieren.

Aber wirkt Kurkuma wirklich?

Wir können sagen, dass es sicherlich positive Wirkungen hat, die durch zahlreiche wissenschaftliche Studien nachgewiesen wurden, aber die Verwendung von Kurkuma zur Gewichtsabnahme ist nicht angemessen und verringert seine wirklichen und wichtigen Eigenschaften.

Wo kann man Kurkuma verwenden?

Es kann Speisen wie Risotto, Gemüse, aber auch Getränken wie Milch zugesetzt werden. Sehr angenehm ist auch die Zugabe in einem Kräutertee, zubereitet mit Wasser und Zitrone, vielleicht mit einem Teelöffel Honig.

Kontraindikationen

Seine Anwendung ist bei Gallensteinen oder in jedem Fall bei obstruktiven Pathologien der Gallenwege kontraindiziert. Achtung, vor der Einnahme eines auf Kurkuma basierenden Nahrungsergänzungsmittels, das in der Kräutermedizin erworben werden kann, ist es gut, sich an einen Ernährungsberater zu wenden, um sich über die Dosierung zu informieren.

Literaturverzeichnis

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