Mürbeteigquadrate gefüllt mit laktosefreier und glutenfreier Zitrone

Die mit laktosefreier und glutenfreier Zitrone gefüllten Mürbeteigquadrate passen hervorragend zu einem englischen Frühstückstee. Worauf warten Sie, um sie vorzubereiten?

ZUTATEN

Mürbeteigboden

• 175 g laktosefreie Butter
• 75 g Zucker
• 250 g glutenfreies Mehl für Desserts
• 1/2 Teelöffel glutenfreie Hefe

Zitronenfüllung

• 300 g Zucker
• 120 ml frischer Zitronensaft
• 4 große Eier, geschlagen
• 30 g glutenfreies Mehl für Desserts

Glutenfreier Puderzucker

ANWEISUNGEN

• Nehmen Sie eine rechteckige Pfanne und legen Sie den Boden und die Seiten mit Pergamentpapier aus.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die laktosefreie Butter und den Zucker in den Mixer geben.
• Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel geben und gut vermischen.
• Fügen Sie diese Mischung der vorherigen hinzu und mischen Sie gut.
• Wenn der Teig zu weich ist, stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
• Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mit einem versetzten Pfannenwender oder alternativ mit dem Rücken eines Löffels gleichmäßig verteilen.
• 20 Minuten bei 180 Grad backen.
• Während der Boden kocht, bereiten Sie die Oberseite vor. Alle Zutaten für die Füllung bis auf den Puderzucker verrühren. Wenn der Boden gekocht ist, über den Belag gießen und weitere 30 Minuten im Ofen backen oder bis die Oberseite eingedickt ist und sich nicht mehr bewegt, wenn Sie die Pfanne schütteln.
• Zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.

Wenn Sie keine Zeit haben, dieses laktosefreie Dessert zuzubereiten, essen Sie Ihr Lieblingsdessert und denken Sie daran, vor dem Essen eine LACTOSOLUTION-Tablette einzunehmen, damit Sie es auch bei Laktoseintoleranz gut verdauen können.

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