Gnocchi Speck y crema de patata para intolerantes a la lactosa

INGREDIENTES:

• 300 g de ñoquis
• 150 g de panceta cocida Levoni
• 2 patatas
• Media cebolla
• 30 g de queso parmesano rallado/li>
• 1 ramita de romero
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Preparar las patatas para la crema: pelarlas, lavarlas y cortarlas en trozos regulares. Colocarlas en una olla con agua caliente con sal, añadir la ramita de romero y cocer durante unos 20 minutos. Retirar el romero y machacar las patatas ya cocidas con un tenedor.En una sartén grande, calentar un poco de aceite, añadir la media cebolla finamente picada y dejar que se dore. Añadir el Speck Levoni Cotto cortado en dados y dejar que se dore durante 5 minutos,  , añadiendo sal y pimienta al gusto. Mientras tanto, cocer los ñoquis en abundante agua con sal; cuando suban a la superficie estarán cocidos. Añade los ñoquis a la sartén y fríelos.. Ahora componga los platos: vierta la crema de patata en el fondo, después añada los ñoquis con el aliño de bacon y sirva./p>