Gnocchi Speck e Crema di Patate per gli intolleranti al lattosio

INGREDIENTI:

• 300 g di gnocchi
• 150 g di Speck Cotto Levoni
• 2 patate
• Mezza cipolla
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 rametto di rosmarino
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Preparate le patate per la crema: sbucciatele, lavatele e tagliatele a pezzetti regolari. Ponete in una pentola con acqua calda salata, aggiungete il rametto di rosmarino e fate cuocere per 20 minuti circa. Togliete il rosmarino e schiacciate le patate ormai cotte con una forchetta. In una padella capiente fate scaldare un filo d'olio, aggiungete la mezza cipolla tritata finemente e fatela imbiondire. Aggiungete lo Speck Cotto Levoni tagliato a cubetti e lasciate rosolare per 5 minuti aggiustando di sale e pepe a vostro gusto. Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata; quando emergeranno sulla superficie saranno cotti. Aggiungete gli gnocchi nella padella e fateli saltare. Adesso componete i piatti: versate sul fondo la crema di patate, poi aggiungete gli gnocchi con il condimento di speck e servite.