Guacamole Mexicain - Sauce au goût exotique

La recette mexicaine du guacamole est parfaite pour toutes sortes de fêtes et surtout pour regarder un match de football en compagnie. Cette sauce accompagne naturellement les tortillas mais se marie aussi bien avec les frites, les gressins, les craquelins, les croûtons et le pain en général.

Ce que vous aimerez le plus dans cette recette de guacamole, c'est qu'avec quelques ingrédients de base, vous pouvez facilement la reproduire dans votre cuisine.

Pour faire un bon guacamole, choisissez le type "Haas" et des avocats parfaitement mûrs. Le meilleur avocat doit avoir une couleur noire violacée et céder sous pression de manière douce.

Pour accompagner votre salsa, vous pouvez faire des tortillas chips à la maison. Coupez simplement la polenta en triangles et faites-les frire dans l'huile de cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Transférer les triangles cuits dans une assiette et absorber l'excédent d'huile.

Si vous voulez un guacamole plus épicé au lieu du piment jalapeno, utilisez du poivre Serrano dans la recette.

Si vous souhaitez conserver le guacamole au réfrigérateur pour le lendemain, ajoutez-y quelques gouttes de citron pour qu'il ne brunisse pas de sitôt.

Voyons maintenant les ingrédients et la procédure de préparation.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 avocats Haas
• 1/4 tasse d'oignon rouge finement coupé en dés
• 1/4 de tomates Roma finement coupées en dés
• 1/4 tasse de coriandre hachée sans les tiges
• 1 piment jalapeno coupé en petits dés
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Préparation

1. Couper l'avocat en deux.
2. Retirez la peau et placez l'avocat dans un bol.
3. Remuez les avocats jusqu'à ce que la consistance soit lisse et avec seulement quelques grumeaux.
4. Ajouter les autres ingrédients dans le bol, peu importe l'ordre.
5. Mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble.
6. Garnir le guacamole de feuilles de coriandre et servir dans le molcajete traditionnel mexicain en pierre.

Dégustez avec des tortilla chips et félicitez-vous pour la recette simple mais très appétissante !