Curcuma et bien-être, découvrons les bienfaits de la célèbre épice

Les herbes et les épices, comme le curcuma, sont particulièrement utilisées pour aromatiser les aliments et les boissons.

Au-delà de leur capacité d'arômes alimentaires et de conservateurs, les épices sont utilisées depuis des milliers d'années, notamment dans la médecine orientale traditionnelle, pour le traitement de diverses maladies.

Parmi les propriétés bénéfiques, nous pouvons énumérer:

• antioxydants,
• anti-inflammatoire,
• antalgiques,
• médicaments hypoglycémiants,
• hypolipémiant.

D'autres avantages des épices sont représentés par la protection contre les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, le cancer et le diabète de type 2.

La plupart des bienfaits des épices sur la santé passent par leur capacité à prévenir la formation de radicaux libres , à réparer les dommages oxydatifs , à éliminer les molécules endommagées, c'est-à-dire, pour résumer, par leur capacité antioxydante.

Cette propriété est liée à la présence d'une grande variété de composés chimiques. Les responsables sont synthétisés par les plantes afin d'attirer les organismes bénéfiques, de repousser les organismes nuisibles, de résister aux agents pathogènes, d'agir comme photoprotecteurs et de répondre aux changements environnementaux.

Ces composés sont des produits du métabolisme secondaire chez les plantes, appartiennent principalement à des classes telles que les terpènes et dérivés, les phénylpropanoïdes, les isothiocyanates, les composés soufrés et sont souvent présents sous forme de glycosides.

Curcuma

Parmi les épices traditionnelles, le curcuma et le gingembre font depuis peu l'objet d'une grande attention dans le monde, tant pour leurs caractéristiques sensorielles que pour leurs bienfaits sur la santé humaine. Le curcuma peut être acheté en phytothérapie sous forme de comprimé, de poudre ou de racine.

Le curcuma ( Curcuma longa L. ), une des épices utilisées en cuisine, est une plante appartenant à la famille des Zingibéracées , cultivée principalement en Inde, au Bangladesh, en Chine, au Cambodge, en Malaisie, en Thaïlande, aux Philippines et en Indonésie.

Les principaux composés bioactifs du curcuma sont trois curcuminoïdes, dont les activités biologiques comprennent des actions antioxydantes, antiprotozoaires, antimicrobiennes, antitumorales et anti-inflammatoires .

La curcumine est le principal ingrédient actif du curcuma. Il a de puissants effets anti-inflammatoires et est un antioxydant très puissant. Cependant, la teneur en curcumine du curcuma n'est pas si élevée .

La plupart des études sur cette épice utilisent des extraits de curcuma qui contiennent majoritairement de la curcumine avec des dosages généralement supérieurs à 1 gramme par jour .

Il serait très difficile d'atteindre ces niveaux en utilisant uniquement les épices ajoutées aux aliments.

La curcumine, en effet, est mal absorbée et ses propriétés médicinales obtenues à partir de l'utilisation du curcuma ne peuvent être exploitées en raison de la faible biodisponibilité due à un métabolisme rapide dans le foie et la paroi intestinale.

Une aide peut être apportée en consommant ensemble du poivre noir qui contient de la pipérine , une substance naturelle qui augmente l'absorption de la curcumine . C'est précisément pour cette raison qu'il existe sur le marché des suppléments de curcuma et de pipérine .

La curcumine est également liposoluble, il peut donc être judicieux de la prendre avec un repas riche en graisses.

Les propriétés du curcuma

Les actions bénéfiques qu'exerce le curcuma pour notre organisme sont nombreuses. Nous les avons déjà anticipés, en général, mais maintenant analysons-les mieux :

• Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires.
  Bien que l'inflammation aiguë à court terme soit bénéfique car elle aide notre corps à réagir à l'action des agents pathogènes, elle peut devenir un problème majeur lorsqu'elle devient chronique. Il pourrait, en fait, jouer un rôle important dans presque toutes les maladies chroniques .
• Le curcuma a une action antioxydante.
  Les antioxydants sont utiles pour protéger le corps des radicaux libres qui causent des dommages oxydatifs, qui sont l'une des causes sous-jacentes du vieillissement et de nombreuses maladies. La curcumine a de puissants effets antioxydants en neutralisant non seulement les radicaux libres, mais aussi en stimulant les enzymes antioxydantes du corps.
• Le curcuma aide le fonctionnement du cerveau en empêchant les processus dégénératifs.
• Le curcuma a une action préventive contre les cancers, en particulier ceux affectant le système gastro-intestinal, comme le cancer colorectal .
• Le curcuma a des effets antidépresseurs . Une étude portant sur 60 personnes souffrant de dépression a montré que la curcumine est efficace pour soulager leurs symptômes.

Curcuma et intestin irritable

Les participants à une étude scientifique, menée en 2004, ont pris un comprimé d'extrait de curcuma chaque jour pendant huit semaines. Après le traitement, ils ont signalé moins de douleurs abdominales et moins d'inconfort , ainsi qu'une amélioration de la qualité de vie. Cependant, les chercheurs ont déclaré que des recherches contrôlées par placebo étaient nécessaires pour approfondir ces résultats.

Mais le curcuma est-il vraiment efficace ?

On peut dire qu'il a certes des effets bénéfiques démontrés par de nombreuses études scientifiques, mais l'utilisation du curcuma pour la perte de poids n'est pas adéquate, et cela diminue ses propriétés réelles et importantes.

Où utiliser le curcuma ?

Il peut être ajouté aux repas, comme dans le risotto, aux légumes mais aussi aux boissons comme le lait. Aussi très agréable est son ajout dans une tisane, préparée avec de l'eau et du citron, éventuellement avec une cuillère à café de miel.

Contre-indications

Son utilisation est contre-indiquée en cas de calculs biliaires ou en tout cas dans les pathologies obstructives des voies biliaires. Attention, avant de prendre un complément alimentaire à base de curcuma, que l'on peut acheter en phytothérapie, il est bon de contacter un nutritionniste pour se renseigner sur la posologie.

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