Biscotti di pan di zenzero

I biscotti di pan di zenzero sono un dolce tipico del periodo natalizio. Una bella idea è preparare i biscotti e decorarli in compagnia dei tuoi familiari o dei tuoi amici per trascorrere insieme del tempo e divertirsi mentre fuori fa freddo.

Puoi anche prepararli e metterli in una bella scatola decorata e regalarli. Volendo si può attaccare un nastrino colorato ai biscotti e appenderli all'albero di Natale.

Di sicuro ci sarà un ottimo odore in cucina mentre prepari questi biscotti perché tra gli ingredienti ci sono la cannella e i chiodi di garofano. Ora ti dico tutti gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

Per i biscotti

• 260 g di burro non salato 
• 160 g di zucchero a velo
• 160 g di miele
• 2 tuorli di uovo medio a temperatura ambiente
• 600 g di farina 00 
• 4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 cucchiaini di zenzero in polvere
• 4 cucchiaini di cannella in polvere
• 4 cucchiaini di chiodi di garofano in polvere

Per la ghiaccia reale

• 2 albumi
• 300 g di zucchero a velo 

Preparazione

1. Metti in un robot da cucina la farina e il burro freddo e frulla per pochi secondi. Dopo aggiungi miele, zucchero a velo, tuorli e spezie. Frulla finché gli ingredienti non sono compattati. Trasferisci l'impasto su una spianatoia e impasta finché l'impasto sarà omogeneo. Dai la forma di un panetto all'impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente.
2. Metti a riposare in frigorifero per tre ore.
3. Dopo stendi l'impasto sulla spianatoia dove avrai spolverato prima della farina. Devi ottenere una sfoglia alta mezzo centimetro. Divertiti con le forme per biscotti a ritagliare l'impasto.
4. Inforna a 180 gradi adagiando l'impasto ritagliato sulla carta da forno e lascia cuocere per 15 minuti. Quando la cottura sarà finita sforna e lascia raffreddare i biscotti.
5. Adesso prepara la ghiaccia reale sbattendo gli albumi a temperatura ambiente e mentre montano aggiungi lo zucchero a velo un po' alla volta.
6. Quando la ghiaccia reale sarà pronta se preferisci potrai decidere di colorare una parte con un colorante alimentare. 
7. La ricetta è vegetariana e prevede l'uso del burro. Se sei intollerante al lattosio ti consiglio di prendere una compressa di enzima lattasi ad alta concentrazione per digerire bene i biscotti. Trovi questo integratore a questo link: clicca QUI
8. Ora che tutto è pronto resta solo da decorare i biscotti come più ti piace. Nella foto puoi vedere alcune decorazioni natalizie alle quali ti puoi ispirare.

Conserva i tuoi biscotti in una scatola di latta con coperchio e in un luogo fresco ed asciutto in attesa di poterli mangiare e condividere con le persone a te care.

Buon Natale!