Quadrati di pasta frolla farciti al limone senza lattosio e senza glutine

I quadrati di pasta frolla farciti al limone senza lattosio e senza glutine sono ottimi abbinati a un tè English Breakfast. Cosa aspetti a prepararli?

INGREDIENTI 

Base di pasta frolla

• 175 g di burro senza lattosio
• 75g di zucchero
• 250 g di farina senza glutine per dolci
• 1/2 cucchiaino di lievito senza glutine

Farcitura al limone

• 300 g di zucchero
• 120 ml di succo di limone fresco
• 4 uova grandi sbattute
• 30 g farina senza glutine per dolci

Zucchero a velo senza glutine

ISTRUZIONI

• Prendi una teglia rettangolare e fodera la base e i lati con la carta forno.
• Preriscalda il forno a 180 gradi.
• Metti il burro senza lattosio e zucchero nel mixer.
• In una ciotola separata aggiungere la farina, il lievito e mescola bene. 
• Aggiungi questo mix a quello precedente e mescola bene.
• Se l'impasto è troppo morbido, mettilo in frigo per mezz'ora.
• Metti l'impasto nella teglia foderata con la carta forno e distribuisci uniformemente con una spatola offset o in alternativa con la parte posteriore di un cucchiaio.
• Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti.
• Mentre la base è in cottura prepara la parte superiore. Mescola tutti gli ingredienti per la farcitura tranne lo zucchero a velo. Quando la base è cotta versa sopra la copertura e metti in forno a cuocere per altri 30 minuti o fino a quando la parte superiore si è addensata e non si muove più quando si agita la teglia.
• Raffredda per due ore in frigorifero. Spolvera con zucchero a velo quando è completamente raffreddata e taglia a quadretti.

Se non hai tempo per preparare questo dolce senza lattosio mangia il dolce che preferisci e ricordati di prendere una compressa di LACTOSOLUTION prima di mangiarlo così digerirai bene anche se sei intollerante al lattosio.

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