I quadrati di pasta frolla farciti al limone senza lattosio e senza glutine sono ottimi abbinati a un tè English Breakfast. Cosa aspetti a prepararli?

INGREDIENTI 

Base di pasta frolla

  • 175 g di burro senza lattosio
  • 75g di zucchero
  • 250 g di farina senza glutine per dolci
  • 1/2 cucchiaino di lievito senza glutine

Farcitura al limone

  • 300 g di zucchero
  • 120 ml di succo di limone fresco
  • 4 uova grandi sbattute
  • 30 g farina senza glutine per dolci

Zucchero a velo senza glutine

ISTRUZIONI

  • Prendi una teglia rettangolare e fodera la base e i lati con la carta forno.
  • Preriscalda il forno a 180 gradi.
  • Metti il burro senza lattosio e zucchero nel mixer.
  • In una ciotola separata aggiungere la farina, il lievito e mescola bene. 
  • Aggiungi questo mix a quello precedente e mescola bene.
  • Se l'impasto è troppo morbido, mettilo in frigo per mezz'ora.
  • Metti l'impasto nella teglia foderata con la carta forno e distribuisci uniformemente con una spatola offset o in alternativa con la parte posteriore di un cucchiaio.
  • Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti.
  • Mentre la base è in cottura prepara la parte superiore. Mescola tutti gli ingredienti per la farcitura tranne lo zucchero a velo. Quando la base è cotta versa sopra la copertura e metti in forno a cuocere per altri 30 minuti o fino a quando la parte superiore si è addensata e non si muove più quando si agita la teglia.
  • Raffredda per due ore in frigorifero. Spolvera con zucchero a velo quando è completamente raffreddata e taglia a quadretti.

Se non hai tempo per preparare questo dolce senza lattosio mangia il dolce che preferisci e ricordati di prendere una compressa di LACTOSOLUTION prima di mangiarlo così digerirai bene anche se sei intollerante al lattosio.

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