Veganismus (oder Vegetarismus) und Laktoseintoleranz

Der Veganer und der Vegetarier stellen zwei Kategorien von Personen dar, die durch die Aufmerksamkeit vereint sind, die sie in ihrer Ernährung auf Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs legen .

Die Zahl veganer Konsumenten hat in vielen Industrieländern deutlich zugenommen und ihr Einfluss auf die Lebensmittelbranche dürfte weiter zunehmen.

Warum werden wir Teil dieses veganen Universums?

Die Wahl umfasst mehrere Gründe, diejenigen, die es aus ethischen Gründen tun, und andere aus gesundheitlichen Gründen.

Der wesentliche Unterschied zwischen den beiden Ernährungsformen besteht lediglich darin, dass diejenigen, die sich vegan ernähren, nur Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs zu sich nehmen, während diejenigen, die sich vegetarisch ernähren, sporadisch einige Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Milch und Eier einführen.

Mittlerweile boomt veganes Essen auf kommerzieller Ebene und es ist ein echter Trend. Es gibt zahlreiche Anzeichen für vegane oder lokale Restaurants, die einfach ein veganes Menü anbieten.

Nicht weniger verbreitet in Supermärkten sind spezielle Lebensmittel wie Burger, vegane Salami und sogar vegane Mayonnaise.

Aber warum wird diese Diät mit Laktoseintoleranz in Verbindung gebracht?

Wir haben bereits ausführlich über Laktoseintoleranz gesprochen. Wie wir alle wissen, ist Laktose der in Milch enthaltene Zucker, daher wird eine Ernährung, die Lebensmittel tierischen Ursprungs (einschließlich Milch und Derivate wie Butter, aber auch Backwaren, Crêpes, Käsekuchen oder ein einfaches Croissant) ausschließt, sicherlich nicht beinhalten das Vorhandensein von solchem Zucker, der von Intoleranten so verabscheut wird.

So können all jene Produkte, die mit der Veg-Marke prahlen , wie vegane Kekse, vegane Creme und zahlreiche schnelle vegane Sekunden, eine Garantie für Lakto-Intolerante gewährleisten .

Unter anderem findet man heute für Naschkatzen als Nachspeise außer Haus ein schönes Stück vegane Torte, ein leckeres veganes Croissant oder sogar vegane Süßigkeiten ohne Zucker. Aber Vorsicht, nicht übertreiben!

Der sogenannte Veganismus eignet sich daher auch für Laktoseintolerante .

Und für diejenigen, die auf Milch nicht verzichten können?

Kann die vegane Ernährung dem Darm von laktoseintoleranten Menschen helfen?

Da Laktase , ein im Darm vorhandenes Enzym, ein sekundärer Mangel (wir haben es in diesem Artikel besprochen), nach einer Zeit wiederhergestellt werden kann, in der eine Diät wie vegan befolgt wird, was bei der Wiederherstellung der Darmschleimhaut und ihrer hilft Mikrobiota (d. h. die allgemein bekannte Darmmikroflora, repräsentiert durch die Gruppe nützlicher Mikroorganismen).

Tatsächlich weisen zahlreiche Studien darauf hin, dass die Darmmikrobiota eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit spielt. Unter anderem ist die Ernährung ein Faktor, der stark mit der Mikrobiota zusammenhängt.

Jüngsten wissenschaftlichen Studien zufolge gibt es Hinweise, die die klinische Relevanz der Wirkung der veganen Ernährung auf die Darmmikrobiota unterstützen, aber weitere Untersuchungen sind erforderlich.

Glauben Sie, Sie haben eine Laktoseintoleranz? Erfahren Sie in diesem Artikel die häufigsten Symptome und die Untersuchungsmethoden mit dem Atemtest in diesem Artikel und mit dem Gentest in diesem Artikel .

Literaturverzeichnis

• Ming-Wun Wong et al. (2018). „Einfluss veganer Ernährung auf die Darmmikrobiota: Ein Update zu den klinischen Implikationen "
• Meike Janssenet al. (2016). „Motive vegan ernährender Verbraucher und ihre Einstellung zur Tierhaltung“.