Tartufi al cocco e cioccolato senza lattosio, senza glutine, vegan e paleo

Vi presento i tartufi al cocco e al cioccolato senza lattosio, senza glutine, vegan e paleo. Questo dolce è preparato con solo quattro ingredienti ma è divertente e semplice da fare. Perfetto anche per essere regalato. Basta inserire i tartufi in una bella scatola decorata. Passiamo adesso alla preparazione.

INGREDIENTI

• 1 ½ tazze di cocco a pezzi non zuccherato
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• ¼ di tazza + 2 cucchiai di gocce di cioccolato vegano
• ½ cucchiaino di olio di cocco
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato vegano
• ¼ di cucchiaino di olio di cocco

ISTRUZIONI

• Fodera una teglia con carta forno. Mettere da parte per dopo.
• Prepara le palline di cocco: aggiungi cocco, olio di cocco e sciroppo d'acero ad un frullatore o ad un robot da cucina.
• Frulla fino ad ottenere una miscela con pezzi di cocco più piccoli ma comunque visibili.
• Usando 1 cucchiaio, raccogli le palline di miscela di cocco e mettile sulla teglia preparata, distanziandole in modo uniforme.
• Congela per 15-20 minuti. Circa 5 minuti prima che le palline siano congelate è tempo di preparare lo strato di cioccolato fondente.
• Metti in un pentolino gli ingredienti dello strato di cioccolato: aggiungi ¼ tazza + 2 cucchiai di gocce di cioccolato e ½ cucchiaino di olio di cocco e sciogli a bagnomaria fino a quando diventa un composto uniforme.
• Rimuovi le palline di cocco dal congelatore. Immergi il fondo di una pallina nella ciotola di cioccolato fuso usando il lato della ciotola per grattare via l'eccesso.
• Appoggiali sulla teglia. Ripeti fino a quando tutte le palline di cocco sono state rivestite.
• Utilizzando una spatola di gomma metti il cioccolato fuso in una busta con cerniera e taglia un piccolo angolo. Tenendo la borsa sopra una pallina di cocco decora con il cioccolato facendo un movimento a zigzag. Ripeti per tutte le palline.
• Metti la teglia nel congelatore per 10-15 minuti. Scongela per 10-15 minuti prima di servire.
• Gusta i tartufi al cocco e cioccolato che hai preparato !

Puoi conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana o conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.

Puoi anche congelare conservando in un contenitore ermetico adatto al congelatore per massimo un mese. Lascia scongelare per 15 minuti prima di gustare.