Ciambellone con lamponi e ribes (ricetta vegana e senza lattosio)

Il ciambellone con lamponi e ribes è un dolce semplice da realizzare e buono da gustare sia come colazione sia come merenda. 

Questa versione senza lattosio è adatta a chi è intollerante al lattosio. Inoltre è soffice e delicata perché non sono state usate neanche uova e quindi adatta anche per chi segue un'alimentazione vegana. 

Ora passiamo a quali ingredienti servono e a come si svolge la preparazione.

Ingredienti 

per 6 persone

• 320 gr di farina 00
• 340 ml di acqua
• 250 gr di zucchero bianco
• 90 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito

Per decorare

• zucchero a velo o glassa
• lamponi
• ribes

Preparazione

1. Prendere una ciotola e versare l'acqua intiepidita e lo zucchero.
2. Dopo avere mescolato bene aggiungere l'olio di semi.
3. Mescolare e aggiungere la farina setacciata in precedenza.
4. Dopo avere mescolato stando attenti a non formare grumi aggiungere il lievito.
5. Una volta ottenuto un impasto omogeneo prendete una teglia per ciambellone.
6. Infarinate e versate all'interno l'impasto.
7. Infornate a 180 gradi per circa 60 minuti.
8. Prima di sfornare inserite uno stecchino nell'impasto e se lo stecchino che andate a togliere resta pulito vuol dire che il ciambellone è pronto.
9. Sfornate e lasciate raffreddare.
10. Cospargete il ciambellone con zucchero a velo o se preferite con una glassa.
11. Decorate con lamponi e ribes.
12. Ora potete gustarvi questo ottimo dolce.